26 СЕНТЯБРЯ
КОРНИЛОВ ДЕНЬ
Народно-христианский праздник Корнилье отмечается 26 сентября (13 сентября по старому стилю) каждого года. В этот день православная церковь чтит память священномученика Корнилия Сотника.
Именины: Валериан, Гордиан, Ерофей, Изот, Илья, Корнилий, Корнид, Леонтий, Лукьян, Петр, Юлиан.
Православный календарь: День мучеников Корнилия сотника, Кронида, Серапиона и Леонтия, Илин, Зотика, Лукиана, Валериана.
Народные приметы: Если луна покраснела, то жди ветра-пострела. Дождь к земле припадает – землю целить начинает.
Народные поверья и обычаи: Про этот день говорили: «С этого дня корень в земле не растет, а зябнет». Поэтому крестьяне старались до Корнилова дня убрать все корнеплоды: «Корнилий святой – из земли корневище долой».
В этот день убирали с гряд корнеплоды: свёклу, редьку, морковь. Перед уборкой огорода обязательно молились святому Корнилию. Единственный корнеплод, с уборкой которого возникали разногласия – это репа, один из самых любимых овощей у наших предков. Кто-то считал: «Последнюю репу на Корнилье с огорода вон», а кто-то говорил: «Репа до Никиты Репореза (28 сентября) в земле сохраняется, силой наливается». Считалось, что с этого времени «корень в земле не растет, а зябнет». Заморозки, которые уже нередко случались, могли погубить урожай.
Из овощей наши предки готовили множество блюд. Так, редьку ели обыкновенно в двух видах: либо натирали на терке, добавляли лук, заправляли постным маслом и квасом; либо нарезали тонкими ломтиками, посыпали солью и давали постоять, пока не выделится сок. Впрочем, редька считалась едой бедных людей. По этому поводу говорили: «На столе семь перемен, и всё одна редька: редька-триха, редька-ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках и редька целиком».
Ещё один корень, сбор которого приходился на этот день – это хрен. На Руси этот ароматный корень был одной из самых популярных приправ к блюдам. Ну а в кулинарии хреном приправляли практически все мясные и рыбные блюда, добавляли его также в бочки, в которых солились огурцы и грибы.